Вскоре начнется сезон свежих овощей и фруктов во время которого необходимо успеть насытить организм всеми необходимыми витаминами. Как сообщает Винница со ссылкой на НВ, ученые выяснили, чтобы употребляемые продукты принесли больше пользы, некоторые из них лучше есть с кожурой. По словам специалистов, многие чистят фрукты и овощи от кожуры, считая ее грязной и вредной, тем самым лишая продукты большого количества витаминов. Ученые составили список фруктов и овощей, которые стоит употреблять в полном составе.
- Яблоки. В кожуре фрукта содержится пектин, который снижает уровень сахара в крови.
- Морковь. Овощ богат полиацетатом, что обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Однако содержится вещество в слое, прилегающем к кожуре. Поэтому ученые рекомендуют употреблять морковь неочищенной или снимать лишь очень тонкий верхний слой.
- Картофель. В кожуре этого овоща содержится больше клетчатки, железа и фолиевой кислоты, чем в самом плоде. Для получения максимальной пользы от продукта лучше употреблять картофель в мундире.
- Огурец. Кожура овоща содержит все полезные элементы плода: кальций, магний, фосфор, калий, витамин А и витамин К. Кроме того, в кожуре содержит почти вся клетчатка.
- Баклажан. В кожуре овоща содержится большое количество антиоксидантов, что улучшают работу мозга, и флавоноидов, которые положительно влияют на фигуру.
Поэтому намереваясь быстро восстановить организм после весеннего авитаминоза и предоставить ему все необходимые для нормального функционирования витамины и микроэлементы, стоит прислушаться к советам ученых и изменить способ потребления овощей и фруктов, отказавшись от снятия шкурки. Единственное, что нужно делать с этими продуктами перед употреблением, тщательно мыть в чистой воде. Особенно это касается покупных овощей и фруктов и тех которые прошли химическую обработку от вредителей.
- 55 просмотров
