Літо пора пікніків та виїздів на природу. Саме тому в цей час зростає кількість харчових отруєнь. Для того щоб отримати від відпочинку лише приємні спогади і при цьому не мати жодних проблем зі здоров’ям, необхідно дотримуватися простих правил приготування та зберігання їжі.
Як повідомляють Черкаси з посиланням на НВ, своїми порадами на цю тему поділилася з українцями в. о міністра охорони здоров’я Уляна Супрун на своїй сторінці у Фейсбук.
Підтримуйте чистоту рук та місця для приготування їжі.
Після контакту з сирим м’ясом, рибою, яйцями та овочами необхідно обов’язково вимити руки. Також потрібно мити руки після того як викидаєте сміття чи торкаєтеся тварин. В умовах пікніка необхідно стежити за чистотою кухонного приладдя: усі поверхні, які контактують з їжею при приготуванні чи подачі на стіл, повинні бути вимитими та чистими. Окрім цього потрібно подбати про захист їжі від комах, мух, гризунів та інших тварин.
Тримайте окремо сирі та готові продукти.
Готові та сирі продукти повинні готуватися та подаватися окремо. Не потрібно, наприклад, різати продукти на дошці, на якій щойно різали сире м’ясо. При зберіганні сирі та готові продукти повинні бути в окремих контейнерах. Коли складаєте продукти для пікніка, не потрібно класти сирі продукти над готовими стравами.
Зберігайте продукти в холодильнику при правильному температурному режимі.
Температура в холодильнику повинна бути нижчою за 5С. Щоб підтримувати такий температурний режим, потрібно намагатися не переповнювати холодильник, що допоможе забезпечувати нормальну циркуляцію повітря у ньому. Сире м’ясо повинно зберігатися в холодильнику в окремому контейнері чи в харчовій плівці, що попередить його контакт з готовою їжею.
Не варто споживати продукти, у яких закінчився термін придатності, і ті, свіжість яких сумнівна.
Не слід купувати продукти, особливо м’ясо та молокопродукти, на стихійних ринках. Також не варто пробувати на смак овочі та фрукти одразу з прилавку. Їсти їх краще уже вдома, лише після того як ретельно їх помиєте. Ще однією причиною частих харчових отруєнь є кондитерські вироби з кремом, і тому їх не слід брати з собою на пікнік. Окрім цього краще обмежити споживання молочних продуктів та сирих яєць.
Не зберігайте довго приготовлену їжу.
У спеку продукти псуються дуже швидко, а тому краще починати пікнік з їжі, а решту часу присвячувати іграм, спілкуванню та розвагам. Також не варто зберігати та споживати їжу, яка залишилася після пікніка.
Уляна Супрун зауважила, що хоча ці поради і здаються дуже простими, але щороку через недотримання цих правил сотні тисяч людей страждають від харчових отруєнь.
Тож дослухайтеся до порад, дотримуйтеся правил приготування та споживання їжі на пікніку, і ваш відпочинок буде веселим і приємним, без наслідків для здоров’я та самопочуття.
